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烘焙日常

最近都做甜口味麵包

想換換口味改做鹹口味麵包

來個「鮪魚乳酪起司麵包」

 

近期麵包:

[烘焙]小山園抹茶紅豆花圈麵包
[烘焙]偽肉桂捲之鬆軟肉桂麵包捲
[烘焙]揉揉好鬆軟抹茶雙味煉乳餐包
[烘焙]週末日的煉乳核桃餐包
[麵包]藍莓乳酪堅果麵包

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===「鮪魚乳酪起司麵包」=== *參考網路食譜作修改

麵團:日清山茶花高筋麵粉220g、日清紫羅蘭低筋麵粉30g、鹽巴3g、無鹽奶油20g、優格54g、牛奶90g、蜂蜜20g、速發酵母2.5g

內餡:起司片、(去油)水煮鮪魚、奶油乳酪、黑胡椒、白胡椒、義大利香料

表面:起司、洋香菜末

 

=======步 驟=======

1-麵團材料揉至出筋、完成基發。[麵包機105T:功能14]

2-取出,桿平後三折、收圓、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3-分割成9等分,桿平、滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

4-桿平後翻面,將起司片折成1/4放置中心,再舀取鮪魚乳酪餡於起司片上。

5-邊緣內收捏緊,稍微滾圓。

6-放在烤盤上,進行二次發酵至二倍大約50分鐘。

7-灑高筋麵粉、中間以剪刀剪十字,撒上起司絲和洋香菜末。

8-烤箱預熱190度,進爐放置烤箱下層,烘烤20-24分鐘。

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做麵包是近期的紓壓休閒

每個人總有個過不去的坎

調適的最好方式,就是做件讓自己會開心的事

「鮪魚乳酪起司麵包」好吃好吃!

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