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做甜點麵包可以有好心情

需要好心情就做麵包甜點

於是,麵包還沒吃完

我還是動手做麵包了(哎喲)

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利用上課空餘時間秤麵粉、接著交棒給機器

煉乳餐包進化版

大約是120g高粉+10g低粉+8.5g小山園抹茶粉

(所以抹茶味很濃郁)

牛奶量則是先加60ml,再依照吃粉量小量增加

所以不知道加了多少牛奶 🤣

 

等待一次發酵完成,切割成六份

排氣折疊滾圓靜置桿平包豆沙收尾

等待二次發酵與烘烤

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終於拿出可愛的貝印天使模

適合少粉量麵包

今天做小山園抹茶紅豆麵包

直到現在才發現我不太買紅豆麵包的秘密…

🤣 原來我天生不愛很多紅豆餡

但是蛋黃酥不一樣不一樣

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幸好只做125g粉量

最近為了節能都做250g

清理時間與烘烤用電量差不多

不如一次搞定,呵呵

太久沒見到125g的迷你麵糰了

真有點不太習慣

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我想我是勞碌命

靜下來反而容易憂鬱

小份量麵包可以增加嘗試不同口味麵包的機會

最近抹茶會常常出現 😌

 

[烘焙]好鬆軟牽絲煉乳小餐包

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