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Catmint 手作好時光

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踩踩縫紉機、拌拌麵粉、轉轉烤箱、抱抱貓咪，學習享受這美好的時光，為自己留下生活紀錄。

部落格全站分類：生活綜合

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  • 4月 07 週五 202314:45

  • [甜點日記]終於有人知道

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最近時常想到提姆波頓的《聖誕夜驚魂》
The Nightmare Before Christmas
我想是有原因的。。。
    
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  • 個人分類：甜點。日常
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  • 4月 04 週二 202320:27

  • [甜點]好吃的白葡萄蛋糕

Fotor_168053242921139.jpg

難得的連假團聚日
人多這件事讓我眼睛閃亮亮
當然得趁機抹顆蛋糕一起試吃試吃（嘿嘿嘿嘿）
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  • 個人分類：造型。蛋糕
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  • 4月 03 週一 202311:21

  • [隨筆]不愉快的忐忑

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隨著時代演變、網路轉帳已是多數人的付款常態
現在新增《Line Bank》帳號
提供多一個付款選擇囉 🎉🎉
  
   
前幾天有筆《杯子蛋糕》訂單
歷經詢問填單已整理好明細只待付款
因為需先付款/無貨到付款而終止
其實在詢問、填單頁面均有說明告知需要先付款
付款確認後開始安排前置作業準備
有些還需製圖好送檔案請廠商製作
製作好寄送回來、再接手進行後製
這些過程都是看不見的隱形成本及時間成本
若指定取貨日/配送當日宅配聯繫不上收件人
蛋糕宅配一來一往退回只能報銷不可能銷售食用
損失的不只食材、還有時間與信任
保證與口頭信用真的真的只能聽聽
諸如此類在新聞、社團、買家評價並不少見
這也是為何許多餐廳住宿需預付訂金
無論任何買賣都難以持續承受被放鴿子的損失
尤其是還有員工（=家庭）需照顧的店家/公司
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  • 個人分類：甜點。日常
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  • 4月 03 週一 202311:00

  • [點心]烤烤珍珠糖小泡芙

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《甜點日記》
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  • 個人分類：甜點。日常
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  • 3月 31 週五 202321:31

  • [甜點]草莓季結束了之草莓杯杯

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春暖漸熱，草莓季 & 草莓蛋糕 正式結束。
   
    
昨日一早先清洗草莓們
開爐火煮煮卡士達醬再降溫調製輕卡士達醬
準備蛋糕、草莓對切、填入卡士達醬與草莓
最後抹上香堤鮮奶油、闔上蓋子
完成一個個可愛小草莓 🍓
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  • 個人分類：甜點。日常
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  • 3月 31 週五 202321:16

  • [烘焙]夏威夷豆焦糖夾心餅乾

Fotor_168005837504343.jpg
以前對沖糖有些畏懼而歸類為麻煩事
避免製作需要高溫117度沖糖的義大利蛋白霜
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  • 個人分類：甜點。日常
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  • 3月 27 週一 202321:38

  • [烘焙]轉念的蘭姆葡萄夾心餅乾

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一向不喜歡太複雜繁瑣的事物（縫紉除外）
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  • 個人分類：甜點。日常
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  • 3月 27 週一 202321:33

  • [烘焙]西班牙小點

Fotor_167992410608981.jpg

《甜點日記》
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  • 個人分類：甜點。日常
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  • 3月 22 週三 202322:39

  • [隨筆]一個念想

Fotor_167958376866526.jpg

《蘭姆葡萄夾心餅乾》持續進化中=試吃繼續中 
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  • 個人分類：甜點。日常
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  • 3月 21 週二 202309:10

  • [烘焙]平衡甜~

Fotor_167935513777934.jpg

曾試過製作無糖的《義大利脆餅》
但堅果與麵糰卻無法黏著包覆
最後成了一堆堅果粒及碎餅乾
微微糖也不能達到想要的狀態
只能從減糖著手以取得平衡點
說真的那次崩裂分解有嚇到我 🙈
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  • 個人分類：甜點。日常
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