Catmint 手作好時光

減少吃糖的我突然鼓起勇氣與耐性捲捲肉桂捲
假象處於〈海鷗食堂〉的愜意午後
一杯咖啡、一個剛出爐肉桂捲
畫面已浮現 ❤️
   

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想吃吐司好幾天了
終於有動力自己動手做
烤杯子蛋糕空檔將冷藏一天的中種麵糰取出
開始秤材料、打麵糰
取幾片糖漬甜橙切末後拌入麵糰中
變身《甜橙生吐司》
做得很隨性、組織不達100分
但整體味道與口感蠻喜歡
滿足💖

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參考《吳克己×高級生吐司》配方
改成《九層塔黑胡椒核桃麵包》

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做吐司時早餐火龍果切好在一旁還沒吃
順手丟了四小片揉進麵糰中
份量少所以烘烤後淡淡粉紅色不明顯
不過過程中看著粉紅麵糰滿有趣的 ❤

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天生反骨很愛改作法與配方挑戰成功與失敗🙃
忙好久終於漂亮出爐 🎉

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用基本款波蘭種優格吐司配方再加料
（麵粉與優格、牛奶的量有稍作調整）
嘗試《剝皮辣椒乳酪吐司》
不過這次是買蔓越莓優格（竟然還有椰果?）
於是多補15g的水份
製作過程麵糰極柔軟、觸感 極~好~摸~~~
看起來好像還不錯 💕

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最近很想吃芝麻包、芝麻醬……
是不是身體想要補充些什麼（?）

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昨天回家順便將麵包都帶回家給媽媽當早餐
今天有些時間可以再做就好 

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這周的早餐麵包製作
第一次嘗試最近很夯的"波蘭種"作法
跟"中種法"很像但比例不同、一樣低溫隔夜發酵
麵包好多名詞讓人感到複雜

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好久沒有烤麵包
前陣子陽台九層塔枯枝部分多到惱人
於是拿出剪刀、一口氣大修一番
沒想到這幾天開得茂盛、滿是綠葉

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四年前的今天烤烤麵包
去年中秋節前也在烤吐司
最近看到照片回顧一直想來烤一下吐司
但實在懶洋洋沒動力
難得終於來勁了~
手感生疏了些但自己吃沒關係 ❤

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昨天烤好的麵包
是今日早餐麵包

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