上回在陽明山野菜店
點完餐後看見鄰桌的竹筍雞湯
趕緊問櫃台白斬雞是否來得及更換成竹筍湯
廚房手腳俐落、出餐快速，已來不及更換菜單
於是一直心心念念著竹筍湯到現在呀
夏天正是綠竹筍的季節
此時
昨天市場買綠竹筍特意買了冷筍與排骨湯要料理的份量
再跟豬肉攤買了老闆推薦的微帶肉豬骨
一小包50元配一支竹筍滿剛好
因為今天才要料理竹筍排骨湯、怕竹筍水份流失老掉
還特地用紙巾沾濕包裹竹筍
再裹一層保鮮膜和毛巾放陰涼處
讓它以為還住在土裡（笑）
不知是否多此一舉、但比較安心
今天拆開來，竹筍還是蠻飽滿有水份
利用煲湯功能，麻煩事交給萬用鍋 ๓´╰╯`๓
我只要將材料準備好
材料：綠竹筍一支、豬排骨、米酒、鹽、梅子、水
步驟：
1-排骨以熱水川燙，瀝掉血水。
2-放入切片綠竹筍，加入米酒和冷水。
3-合蓋上鎖，啟動[煲湯]模式。
4-結束聲響，按[保溫/取消]與開蓋解鎖，放入梅子和鹽，合蓋悶20分鐘即可。
好喝的竹筍排骨湯完成
竹筍的鮮美與豬排骨的甜都包含在裡頭
簡單的材料、輕鬆享用健康好喝的筍湯
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