閃耀動人的《琥珀糖》
與之前玩的寶石皂相似但性質完全不同
最大的不同當然是一個能吃、一個不能吃 (笑)
卻一樣美麗地令人賞心悅目
從日本江戶時代就已存在的《琥珀糖》
是相當具有歷史的傳統和菓子
最吸引人的是如同寶石般的外表
以及像是裹上薄糖殼果凍的特有口感
外層薄脆、內層微軟
咬下時糖殼碎裂的清脆喀哧聲
《琥珀糖》傳統作法需常溫放置通風處風乾5-7天待水份蒸發
拜科技之賜現在以機器烘乾、安心衛生許多
但仍需低溫連續烘24-30小時
是不是不該在夏季電費計價時製作
第一次製作時好奇著收成前不同時間點的差異性
有十分合理完美的試吃理由(合理合理)
期待將《琥珀糖》收錄中秋禮名單中
#寒天寶石糖 #琥珀糖 #寒天糖
夏天的午茶時光
啵啵一臉寫著：
人類吃這什麼東西，拿走開。
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