Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 & Sweet Dimples。甜酒窩甜點日記

總是等到肚子餓了才想開始料理

今天風雖然吹得狂、但氣溫仍有些高

很想喝一杯黑糖珍珠鮮奶、正好也得買食材

公館往永和方向的永福橋下橋後

竹林路上有一間甄煮丹以及傳統市場

買好飲料、市場內向阿婆買了蔬菜

原本只是想買白蘿蔔和青蔥

結果在阿婆大力推薦下多買了龍鬚菜和冬瓜

自己還額外買了菠菜與蕃茄、洋蔥

結果到了工作室才想起白蘿蔔沒買耶（歪腰~我的記性）

開心地喝完一整杯飲料、心滿意足後再開始洗菜備料

接著交給金小萬料理、我繼續滑手機、親貓咪

蕃茄紅燒牛肉湯就完成了

《蕃茄紅燒牛肉麵》

材    料：牛腱、牛蕃茄2個、紅蘿蔔1根、薑片4片、洋蔥1/4顆、蔥1支、玉米筍4根、八角2個、月桂葉2片、肉桂粉1/4茶匙

調味料：醬油3大匙、辣豆瓣醬1大匙、冰糖1/2大匙、鹽少許、紹興酒失手約5大匙了 （調味料可依照個人喜好做調整，通常我會一開始加少一些、完成後有不足再調整，上述比例也都是用目測）

步驟：

1-倒些許油在內鍋中、倒入八角、蔥和薑片，開啟[烤雞]模式，按[開始烹調]鍵，開蓋煸香。

2-倒入洋蔥炒至透明，再放入牛肉塊兩面煎一下。

3-倒入肉桂粉和月桂葉略炒一下，再放入蔬菜和蔥綠。

4-接著加入調味料 。

5-加水至食材高度約1/3。

6-不想牛肉口感太過軟爛，選擇《密封烹調-雞肉/鴨肉》，合蓋鎖上並且開始烹調。

7-完成聲響，按[保溫/取消]，解鎖開蓋，湯頭完成，過程約一個小時。

8-起一鍋熱水煮麵，麵熟瀝水盛碗後舀入紅燒湯與蔬菜，一碗熱騰騰的蕃茄紅燒牛肉湯完成。

※甜鹹度可依照個人喜好再做調整。

拍照後馬上試吃一塊牛腱

這次的口感我很喜歡

肉軟Q但不咬牙縫

下次來試試辣味紅燒!