Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 & Sweet Dimples。甜酒窩甜點日記

在家也想來點充滿異國味的炸雞腿嗎？
喜歡吃炸雞又怕油太多會胖嗎？
這道料理是我們這陣子餐桌上最常出現的簡易料理
不需油炸。也能吃到炸雞唷

【手作料理】迷迭香烤炸雞腿

材料：新鮮雞腿／七彩胡椒粒／海鹽／新鮮迷迭香／炸雞粉

作法：
1.將新鮮雞腿洗淨，用紙巾將水份拍乾，不要洗太久免的水份
  充滿雞肉細胞吸過多水份喔！稍微沖洗一下就好。

2.雞腿上撒適量的海鹽，磨些七彩胡椒粒，再摘幾片新鮮迷迭
  香洗淨拍乾。

3.沾塗適量的炸雞粉，不用太厚，靜置半小時以上較佳，香氣
  才會進到雞腿裡。

4.醃好後，烤箱先預熱(沒錯，用烤箱喔！不用動到油鍋)，
　記得先在烤盤鋪上已塗過奶油的錫箔紙，這個動作是避免雞
　腿皮黏在錫箔紙上。錫箔紙可先弄皺，避免雞腿烤出油時，
　泡在油裡就沒那麼酥脆了。

5.接著放入雞腿，小心燙到唷！可用夾子輔助。至於烤多久因
　烤箱而異，我是陽春型中烤箱，上下火力全開，先以250度烤
　15分鐘，再以180度烤15分鐘，中途儘量不要去理會它開啟烤
　箱門，以免溫度跑掉。

6.就這麼簡單，香噴噴的迷迭香烤炸雞腿就出爐囉！因炸雞粉
　在一開始高溫下會封住雞腿內的肉汁，所以這道不用油的香
　烤炸雞的油都是新鮮雞腿的雞油喔！一咬下去，甜美的肉汁
　都還在鮮嫩的雞腿裡，酥脆的外皮就像炸雞腿一樣好吃呢。
　上桌前，再摘一片新鮮薄荷裝飾一下，用餐心情更好唷！

七彩胡椒粒、海鹽都可在超市買到
還是隨時可方便現磨的設計。相當方便。
若沒有新鮮迷迭香。超市也可買到乾燥的迷迭香
雖然沒有新鮮的清香味。但也很香很方便
若剛好家裡只有雞腿。沒有上述的香料。那也沒關係
只要有炸雞粉一樣能打遍天下！
烤出來的味道就像肯德爺的吮指雞。也很好吃唷
不用油鍋的健康簡易料理。想吃就快動手試試吧！