[料理]輕鬆愉快的法餐鹹與甜研習課

為了下午能趕上《歐洲奶油講習會》
好早起床開始烤蛋糕、包裝馬林糖
打一鍋馬林糖作好造型送進爐烘烤
抱包裹下樓交代管理室後飆車出發
還能快速地解決午餐並且準時抵達
分秒必爭掐得剛剛好 😎

[料理]輕鬆愉快的法餐鹹與甜研習課

台北「LOPFAIT樂斐法式餐廳」主廚鄭裕錞Josh
講解歐洲奶油的歷史、特性與類別
並親自示範料理《勃艮地蝸牛》與《香料奶油》

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接著甜點師戴峻弘示範《烤地瓜皮風味冰淇淋》

 

 

這應該是第一次吃蝸牛吧
怎麼覺得跟螺肉很像（都有殼?）只是口感不一樣

 

淋在冰淇淋上的油讓人好驚豔且不油膩!!
靜置、均質、靜置、均質、過濾
經過三天三夜才完成的老薑風味油
絕品 ❤

 

這堂講習會不用實作、只需欣賞與等著被餵食
挺有趣的一堂課 ❤

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