Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 & Sweet Dimples。甜酒窩甜點日記

記得第一次吃鴨胸是在夏慕尼鐵板燒

讓人為之驚艷、念念不忘

後來去不同分店不同廚師、一樣點鴨胸

卻讓人超級失落

等自己嘗試料理鴨胸後才知道"時間點"與"鍋具材質"很重要

也曾做出好吃與不好吃的鴨胸

這不是第一次料理鴨胸

雖然很久沒做了、但有之前累積的經驗

只用鹽和威士忌調味、冷鍋放入小火乾煎逼油

21年Glenfiddich格蘭菲迪有夠香

讓人差點忍不住倒一杯

不過才正中午、改成現煮冰美式替代

鴨胸翻面後雖然多煎了一分鐘

稍微熟了點但依舊嫩口

我滴媽呀～好好吃喔 🤩

逼出的鴨油直接炒蔬菜

就可以香噴噴華麗上桌了 ❤

我的餐前麵包還在烤但鴨胸已吃完

《威士忌香煎鴨胸》一鍋到底

1、表面皮的部分切格紋，用鹽和威士忌（白蘭地也可以）調味，室溫回溫靜置。
2、冷鍋將鴨胸皮朝下開小火，全程小火逼油讓表皮酥脆。
、表面酥脆後翻面煎一下（2分鐘好像有點太久了）。
3、起鍋後放在盤上靜置不動它，接著炒蔬菜。
4、用鍋中鴨油直接炒蔬菜。
5、靜置後再將鴨胸切片即可上桌。

太好吃一個人吃完一大塊也沒問題 

再加一杯紅酒和餐前麵包太適合當生日餐了 ❤

耶誕餐也不錯