最近不知是季節交替、天氣變化大
進入夏季有時高溫、有時鋒面低溫
讓容易頭痛燥熱的我身體頻出狀況
對工作室附近的外食也吃膩了
才萌生下廚的念頭
但天氣熱還要下廚常常是個考驗
也因為購入了金小萬(HD2195)
得好好善用它、才能稍稍平復我的罪惡感…
(非業配,自己花錢在購物網站買的)
嘗試了煎鮭魚、紅棗枸杞銀耳湯
冰箱裡躺著昨天在上引三井買的新鮮牛蒡(三根才39元)
還有排骨與胡瓜
於是泡了四朵乾香菇準備來試試金小萬的"煲湯"功能
其實這是我第一次買牛蒡(哈哈)
純粹只是因為它好像很健康
加上也算是喜歡炒牛蒡、炸牛蒡、牛蒡小菜
所以想著煮湯應該也會喜歡吧?
材料很單純:牛蒡1根、乾香菇4朵、胡瓜半根、排骨半盒和薑片3片、冷水1200-1500cc
乾香菇事先泡冷水、排骨水洗後川燙再水洗一次、牛蒡切片(我沒去皮、保留營養)
處理好的材料放入內鍋、再放入萬用鍋中
接著只要按下"煲湯"-"壓力預設70降為60"-"開始烹調"-轉鈕轉至鎖上,接著只要30分鐘的等待即可
對初次嘗試牛蒡湯仍有些戒慎惶恐(呵呵)
剛開始烹調時的味道讓我有些擔心
但結束前洩壓時飄出湯頭的香氣
讓我安心不少
不似《紅棗枸杞銀耳湯》會從蒸氣孔噴出那麼多水
洩壓時蒸氣噴發次數較多、所以牆上水氣多一些
但與電鍋比仍是算少
第一次煮所以無從比較與瓦斯爐煮出來的差異性
味道雖不到驚艷、但算是不錯
就烹調時間、廚房熱度、便利性則是大大加分
有這些優點,我想我應該可以做到常常開伙吧?(呵呵)
--長知識時間--
牛蒡屬於高膳食纖維
它的多酚類物質能提升肝臟的代謝能力與解毒功能
進而促進血糖、血脂的代謝
牛蒡中各種礦物質含量高
如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性
能幫助穩定情緒、能能讓血管不易形成動脈粥狀斑
降低心血管疾病的風險
內含17種胺基酸(其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸)
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