Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 & Sweet Dimples。甜酒窩甜點日記

❤自己車縫的拭手巾
❤自己做的陶盤
❤自己烤的比利時鬆餅

這是第二次烤烤比利時鬆餅

原配方來自呂昇達烘焙市集

改利用麵包機當小幫手攪拌麵糰

將調整配方成麵包機好操作的比例

不用專業攪拌機、不想辛苦手揉

也能輕鬆完成午茶小點心

{比利時鬆餅}　

工具：麵包機（Panasonic BMS-105T）、鬆餅機

時間：約二小時

A 乾料：高筋麵粉 175g、低筋麵粉 50g、(高糖)即發乾酵母 2.4g、二砂糖 30g、鹽 2.4g

B 濕料：優格45g、鮮奶 40g、M型常溫雞蛋 1個、蜂蜜 20g

C ：發酵奶油（冰涼可按壓狀態） 60g

D 內餡：珍珠糖 50g

步驟：

1-先將乾料放入麵包機內缸中，以湯匙攪拌混合、或啟動麵包機攪打十秒。

2-倒入濕料，啟動攪拌機[14:麵團]，攪拌成團。

3-加入軟化的奶油，繼續[14:麵團]，攪拌至麵團光滑即可結束。

4-蓋上麵包機蓋子，不需啟動，放在麵包機內室溫發酵1小時。

5-1小時候取出，將麵團稍微拍平、讓面積增加，倒入珍珠糖，稍微壓一下讓珍珠糖容易覆著。

6-從中切開、分成二等份。

7-上下交疊、稍微壓平之後再切成二等份。

8-重覆步驟、疊五次，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

9-將麵團分割成喜好尺寸，我喜歡切成25g左右，或是50g皆可。

10-預熱鬆餅機、溫度200度最佳，將分割好的麵糰放入，計時約3.5~4分鐘。
　＊時間依喜好、鬆餅機不同可自行調整，建議第一烤先烤3.5分，再依此做增減。

＊沒吃完可以冷凍保存，食用前取出、噴水後以烤箱烘烤，即可享用酥酥香香的比利時鬆餅。
＊一份麵團量約可製作25g小麵糰x20個。
＊珍珠糖可依喜好增加。
＊喜歡甜食的小螞蟻可增加蜂蜜與二砂糖的分量。

包起來像小禮物，好可愛呀

也可以讓小朋友帶去學校送給好朋友一起分享 :)