天生反骨很愛改作法與配方挑戰成功與失敗🙃
忙好久終於漂亮出爐 🎉
睡前猶豫著要做成什麼口味的蛋糕吐司
結果沒睡好一直作夢
整~~晚~~都在夢中烤吐司… （歪腰）
============吐司部份（波蘭種）============
波蘭種40%
酵母粉 0.8g
水 80g
高筋麵粉 80g
主麵糰
波蘭種 全部
高筋麵粉 120g
砂糖 20g
牛奶 45g
酵母粉 1.2g
鹽 3g
奶油 15g
芝麻粉 10g
============蛋糕部分（燙麵法）============
蛋黃糊
奶油 15g
低筋麵粉 30g
牛奶 35g
蛋黃 2個
芝麻粉 15g
蛋白霜
冰蛋白 2個
砂糖 30g
這次是做2個吐司模的份量（上面材料要×2倍）
預熱：170/170 30分鐘
烘烤：
170/170 12分鐘後拉出來割線
170/170 24分鐘
150/150 6分鐘
※每台烤箱火力不同，我的二台烤箱下火差15度，溫度時間僅供參考。
※只烤1模時間可縮短。
先做吐司麵糰 再做蛋糕麵糊
上層芝麻蛋糕 + 下層芝麻吐司 ❤
這是人蔘第二發蛋糕吐司
上次（第一發）做蛋糕吐司時人還在台北（2018/10）
轉眼都冒出白頭髮了
下一發該不會要到2026年 🙈
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