Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 & Sweet Dimples。甜酒窩甜點日記

繼[萬用鍋作料理]蕃茄蔬食義大利麵

相同的材料改成做燉飯

額外加了一顆新鮮蕃茄增加風味

會購買萬用鍋的主要原因之一

上課中吃飯不太方便

無法外送時、吃是個很大的問題

料理要能方便快速是重點

善後清潔也是重點（尤其是上課時）

直接利用萬用鍋內鍋煸炒、燜煮一鍋到底

內鍋夠深、煸炒較不易噴濺到廚房四周

這點我喜歡 ❤

利用早晨上課前的整理時間備料

先冷藏在冰箱做預備備

等中午空檔進廚房開機、下料煸炒、合蓋燜煮

輕鬆就能變出一餐《義式蕃茄蔬食燉飯》

材料：蒜末6瓣、洋蔥丁1/4顆、菇菇1/4顆、中型牛蕃茄丁1顆、玉米筍4根、櫛瓜丁半根、白米0.6杯+藜麥0.4杯、番茄汁0.9杯、鹽、義大利香料1/2茶匙、奶油15g、鮮奶油50g、帕瑪森起司粉、洋香菜末

1-倒些許油在內鍋中、倒入蒜末，開啟[烤雞]模式，按[開始烹調]鍵，開蓋煸香蒜末。

2-因為內鍋外低內高的設計、加上油只倒一些些，所以油會集中在一處，將洋蔥倒在蒜油處、菇菇倒在無油處，炒至洋蔥變透明、菇菇出水收乾。

3-接著倒入蕃茄丁 炒出茄紅素。

4-加一小塊奶油增加風味。

5-倒入櫛瓜與玉米筍。

6-再加入白米和藜麥。

7-加入番茄汁、黑胡椒、義大利香料、鹽，稍微鋪平。

8-選擇《密封烹調-米飯》，合蓋鎖上並且開始烹調。

9-完成聲響，按[保溫/取消]，解鎖開蓋，倒入鮮奶油，這次我直接利用餘溫攪拌。

10-盛盤後撒上帕瑪森起司粉和洋香菜末即可上桌。

多了整顆新鮮牛蕃茄讓燉飯的味道酸甜豐富

今天的義式蕃茄蔬食燉飯很成功!!

連假外出走走

曬曬太陽、吹吹海風

讓心情好好放鬆一下