Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 & Sweet Dimples。甜酒窩甜點日記

連續假期第二天開始好天氣

前一天在電視上不斷看著火鍋火鍋火鍋，重播又見到酸白色火鍋的介紹

忍不住撥電話訂位，訂完火鍋，電視又介紹其他美食......（三心二意）

幸好假期遇見好天氣 :)

原本前陣子約好要去嚐嚐胡天蘭推薦美食之一，吉林路的"金稻子"

來自東北吉林的張愛英與媽媽、姐姐一起經營的"金稻子"

無奈當時下午為店家休息時間只好作罷，當時老闆介紹另一間姊妹店"金麥子"

（但也有下午休息時間啊）

金麥子東北酸菜白肉鍋
地　　址：108台北市萬華區中華路二段80號
電　　話：02 2304 3236
營業時間：11：30～14：00、17：30～22：00

衝著好想吃酸白菜火鍋而前往，五點半人潮還不多

但沒多久周遭便坐滿了，隔壁桌似乎也是第一次前來

（莫非跟我一樣看了電視介紹，呵呵）

怕份量多、不曉得是否合口味，點了酸白菜火鍋和拔絲黃菜

沾醬區有東北沾醬比例建議，有芝麻醬、韭菜花，蔥花、香菜、辣油等

另外也有為了台灣而調配的綜合醬，很像沾白斬雞的沾醬

東北酸白菜鍋，老闆堅持傳統做法，酸白菜一定使用山東大白菜製作

帶煙囪的傳統炭燒銅爐，鍋內裝著炭火、冒著熱氣端上桌

鍋內有酸白菜、川丸子、白肉、蝦子和小蛤蜊

肉片雖帶有肥肉，但沒有油脂香味、但也不油膩，份量不多，可另外加點肉盤

蝦子很結實、香甜、好吃，凍豆腐切薄片，層層口感不錯

川丸子數量滿多，不過沒有很吸引我

與其他店家的酸白菜鍋不同的是添加了金針花，豐富了湯底

我喜歡它的湯頭，不是一入口就酸得很那種，很順口，忍不住多喝了幾碗湯

可請店員幫忙加湯，不過加第二次湯之後，酸白菜的酸度會被稀釋

可加價再添酸白菜，或是煮久一點會越來越有酸味

拔絲黃菜是在網路上看見許多網友推薦，只吃過拔絲地瓜的我十分好奇

黃菜其實就是雞蛋啦！

下鍋煎好切片的蛋皮，沾粉下鍋油炸，再撈起放入糖鍋攪拌製成的拔絲

我以為裏頭會是像玉子燒般的雞蛋，原來是好薄的蛋皮，咬下去有蛋香

我喜歡拔絲的甜滋滋，對我來說糖衣有些不夠多也不夠勻，好想再甜一點呀