Love Catmint 薄荷貓。手作好時光 & Sweet Dimples。甜酒窩甜點日記

收到飄洋過海請人代購的食物調理機
其實是想先做比司吉。但手邊沒有泡打粉
正好有新鮮的芒果果醬。於是

明明是磅蛋糕
吃多還是會胖所以改叫胖蛋糕
還不會拿捏調理機攪打的力道
葡萄乾太早放。全打碎在裡頭看不見了

太怕甜。加上果醬本身已有甜度
試吃後覺得果醬可以再多加一些
或是食用時挖一點果醬配蛋糕也不錯



[烘焙]芒果果醬胖蛋糕

材料：鬆餅粉200g、奶油50g、牛奶50g、香草精1大匙、蛋1顆、糖1大匙、芒果果醬3瓢、葡萄乾隨意

步驟：
1-先將室溫軟化奶油加入調理機中攪拌按壓幾下。烤箱可先預熱180度。
2-分三次加入砂糖按壓幾下至攪拌均勻。
　（嗜甜可增加砂糖）
3-將蛋液打散後，分三次加入，各別按壓幾下至攪拌均勻。
4-加入香草精與牛奶按壓5秒。
5-分三次加入鬆餅粉，各別按壓幾下至攪拌均勻。
6-加入芒果果醬。
　（若想保留完整葡萄乾可於步驟7之後再投料，用橡皮刮刀攪拌即可。）
7-按壓幾下攪拌均勻。
8-倒入烤模中，清輕敲幾下消除空氣並送入預熱好的烤箱。
9-烘烤：180度烤30-35分蛋糕完成。
　（喜歡酥一點可增加烘烤時間，但要小心上火溫度）

小撇步：
1-調理機做磅蛋糕好方便，沒有調理機可用打蛋器與橡皮刮刀以攪拌方式製作。
2-刻意減糖，享用蛋糕時可加一些芒果果醬搭配食用。