颱風剛離開
有著入秋的微涼
這樣的氣溫
想起來去年這時候的輕乳酪蛋糕
當時烤了近15顆吧（笑）
翻出烤模、洗淨擦拭、再塗抹奶油
秤量cream cheese與牛奶
輕輕過篩麵粉、預熱烤箱
敲開蛋殼分離蛋白與蛋黃
只有這時候（與縫紉的時候）最為專注
不需思考任何事情
久違了，給我力量的輕乳酪蛋糕
第一次嚐到輕乳酪蛋糕的滋味
是多年前去台中研習
返家搭車前臨時買個小蛋糕
因為太疲累只想休息
直到火車快抵達台北時才拿出小蛋糕
入口即化的滋味和乳酪香
讓我瞬間清醒、心情好了許多
隔了許久還思思念念
從沒想過N年後我能自己烤出輕乳酪蛋糕
最近雞蛋用量大
不得不一次多買一點
關於雞蛋還是習慣使用「石安牧場」的雞蛋
人道飼養、不拔毛、不施打抗生素
成本雖然高許多、心裡踏實安心點
畢竟，自己是食用最多的人（笑）
第二顆比較美
拍起來好像月圓呀
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