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第一次知道《酒蒸蛤蜊》是在深夜食堂

好奇的是加了奶油與蔥薑蒜的蛤蜊是什麼滋味

卻直到現在才嘗試(笑)

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吐沙的方式有四種,今天用最老派的方式 1 

1、水:鹽=1000:3  (模擬海水的方式)

2、水裡加酒(吐沙後可用麵粉水洗殼上雜質)

3、水裡加麵粉(吐沙順便可洗掉殼上的雜質)

4、加一匙香油攪拌(缺氧的蛤蜊為了大口呼吸而吐沙)

 

《酒蒸蛤蜊》
材料:蛤蜊、蔥、薑、蒜、油、米酒、醬油(微量即可、亦可省略)、奶油
作法:用烘焙紙包緊,氣炸鍋200度20分

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松鼠尾巴出現了 ❤

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