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最近不知是季節交替、天氣變化大

進入夏季有時高溫、有時鋒面低溫

讓容易頭痛燥熱的我身體頻出狀況

對工作室附近的外食也吃膩了

才萌生下廚的念頭

 

但天氣熱還要下廚常常是個考驗

也因為購入了金小萬(HD2195)

得好好善用它、才能稍稍平復我的罪惡感…

 (非業配,自己花錢在購物網站買的)

嘗試了煎鮭魚、紅棗枸杞銀耳湯

冰箱裡躺著昨天在上引三井買的新鮮牛蒡(三根才39元)

還有排骨與胡瓜

於是泡了四朵乾香菇準備來試試金小萬的"煲湯"功能

 

其實這是我第一次買牛蒡(哈哈)

純粹只是因為它好像很健康

加上也算是喜歡炒牛蒡、炸牛蒡、牛蒡小菜

所以想著煮湯應該也會喜歡吧?

 

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材料很單純:牛蒡1根、乾香菇4朵、胡瓜半根、排骨半盒和薑片3片、冷水1200-1500cc

乾香菇事先泡冷水、排骨水洗後川燙再水洗一次、牛蒡切片(我沒去皮、保留營養)

處理好的材料放入內鍋、再放入萬用鍋中

接著只要按下"煲湯"-"壓力預設70降為60"-"開始烹調"-轉鈕轉至鎖上,接著只要30分鐘的等待即可

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對初次嘗試牛蒡湯仍有些戒慎惶恐(呵呵)

剛開始烹調時的味道讓我有些擔心

但結束前洩壓時飄出湯頭的香氣

讓我安心不少

 

不似《紅棗枸杞銀耳湯》會從蒸氣孔噴出那麼多水

洩壓時蒸氣噴發次數較多、所以牆上水氣多一些

但與電鍋比仍是算少

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第一次煮所以無從比較與瓦斯爐煮出來的差異性

味道雖不到驚艷、但算是不錯

就烹調時間、廚房熱度、便利性則是大大加分

有這些優點,我想我應該可以做到常常開伙吧?(呵呵)

 

--長知識時間--

牛蒡屬於高膳食纖維

它的多酚類物質能提升肝臟的代謝能力與解毒功能

進而促進血糖、血脂的代謝

牛蒡中各種礦物質含量高

如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性

能幫助穩定情緒、能能讓血管不易形成動脈粥狀斑

降低心血管疾病的風險

內含17種胺基酸(其中有7種為人體無法自行生成的必需胺基酸)

 

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