這是去甜點研習的食譜
因為好吃到讓我一口就喜歡
說什麼都要學起來
憑藉著配方與記憶中老師的重點和潦草的筆記
晚上開始準備配方中的榛果醬
雖然榛果醬用量不多
但還是從烤榛果、焦糖與蜜核桃開始製作
自己做的榛果醬真的好香
看似簡單，但也是挺多功續、要清洗許多器具
時間已經很晚了才從基底塔開始秤重烘烤
出爐冷卻的同時製作咖啡乳酪糊
有之前輕乳酪蛋糕水浴法的陰影
只能從配方建議時間拉長與觀察
一不小心甜點玩太晚
急著冷卻冷藏結束工作
太早脫模而醜醜的邊緣、可是還是好好吃
難怪好吃...因為cream cheese分量足足是輕乳酪蛋糕的3.7倍!
那表示熱量......
下次換烤箱又是個新的開始
歪腰~
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