東京神樂坂的angel hotel甜點店
為2011年日本上映的電影“幸福洋菓子”監製的起司塔
色澤漂亮的讓人躍躍欲試
讓我突然好想重溫"西洋古董洋菓子店"呀
這是一道很適合這季節的甜點
材料都需要前一天先製作好、冰鎮一晚
隔天或前一天將塔皮整形入模鬆弛一晚
我這次是直接冷凍一小時
不過反骨的我將配方中的cream cheese部分換成mascarpone cheese
結果手一滑mascarpone比例多於cream cheese很多很多
也就不想挖回去、順其自然,啊哈
塔皮是完全依照“法式沙布蕾塔皮”的配方
偏軟的塔皮較難駕馭
幸好今天天氣涼爽
盲烤後的塔皮填入自製藍莓果醬、再填滿起司內餡開始烘烤
看著起司在烤箱裡呼吸律動
等待出爐
雖然cream cheese味道淡了些
藍莓果醬還可以再豪邁些、微微焦塔皮咀嚼滿香的
整體不會有大家害怕的甜膩
熱熱軟軟挺適合這樣的午後溫熱著吃
會不自覺忘了起司熱量而多吃一塊
下次還是試試完全以cream cheese製作看看、嚐嚐濃郁版的滋味
食譜出處:幸福洋菓子
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