金麥子  

連續假期第二天開始好天氣

前一天在電視上不斷看著火鍋火鍋火鍋,重播又見到酸白色火鍋的介紹

忍不住撥電話訂位,訂完火鍋,電視又介紹其他美食......(三心二意)

金麥子

幸好假期遇見好天氣 :)

金麥子

原本前陣子約好要去嚐嚐胡天蘭推薦美食之一,吉林路的"金稻子"

來自東北吉林的張愛英與媽媽、姐姐一起經營的"金稻子"

無奈當時下午為店家休息時間只好作罷,當時老闆介紹另一間姊妹店"金麥子"

(但也有下午休息時間啊)

金麥子

金麥子東北酸菜白肉鍋
地  址:108台北市萬華區中華路二段80號
電  話:02 2304 3236
營業時間:11:30~14:00、17:30~22:00

 

衝著好想吃酸白菜火鍋而前往,五點半人潮還不多

但沒多久周遭便坐滿了,隔壁桌似乎也是第一次前來

(莫非跟我一樣看了電視介紹,呵呵)

金麥子

怕份量多、不曉得是否合口味,點了酸白菜火鍋和拔絲黃菜

金麥子

沾醬區有東北沾醬比例建議,有芝麻醬、韭菜花,蔥花、香菜、辣油等

另外也有為了台灣而調配的綜合醬,很像沾白斬雞的沾醬

金麥子

東北酸白菜鍋,老闆堅持傳統做法,酸白菜一定使用山東大白菜製作

帶煙囪的傳統炭燒銅爐,鍋內裝著炭火、冒著熱氣端上桌

鍋內有酸白菜、川丸子、白肉、蝦子和小蛤蜊

金麥子 金麥子

肉片雖帶有肥肉,但沒有油脂香味、但也不油膩,份量不多,可另外加點肉盤

蝦子很結實、香甜、好吃,凍豆腐切薄片,層層口感不錯

川丸子數量滿多,不過沒有很吸引我

與其他店家的酸白菜鍋不同的是添加了金針花,豐富了湯底

我喜歡它的湯頭,不是一入口就酸得很那種,很順口,忍不住多喝了幾碗湯

可請店員幫忙加湯,不過加第二次湯之後,酸白菜的酸度會被稀釋

可加價再添酸白菜,或是煮久一點會越來越有酸味

金麥子

拔絲黃菜是在網路上看見許多網友推薦,只吃過拔絲地瓜的我十分好奇

黃菜其實就是雞蛋啦!

下鍋煎好切片的蛋皮,沾粉下鍋油炸,再撈起放入糖鍋攪拌製成的拔絲

我以為裏頭會是像玉子燒般的雞蛋,原來是好薄的蛋皮,咬下去有蛋香

我喜歡拔絲的甜滋滋,對我來說糖衣有些不夠多也不夠勻,好想再甜一點呀

 

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