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每次去港式茶樓,總是必點這道料理,有時還會一人來一盤才夠味

很開心自己能做出喜歡的豉汁排骨,而且步驟超級簡單!

不用顧爐火的電鍋料理,適合忙碌或懶洋洋時來一道,而且很下飯喔!

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[豉汁排骨] (2 人份) 蒸煮時間:30 分鐘

食材:
豬小排肉 300g
蔥綠末 適量
醃料

淬釀醬油露 1大匙
米酒 1.5大匙
糖 少許
鹽 少許
水 2大匙
片栗粉(可以太白粉取代) 少許


蒜油

蒜末 4瓣
薑末 1小匙
豆豉 適量
蔥白 適量
橄欖油 1.5大匙
朝天椒(可不加) 2小條



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步驟:

1-事先將小排肉解凍,泡水沖洗四~五次將雜質洗淨,避免影響蒸煮後的味道。
2-將醃料加入小排中,抓醃按摩後冷藏30分鐘。
3-蒜油加熱有香味之後,淋在小排上。懶得起油鍋可將蒜油放入不鏽鋼碗裡先以電鍋加熱,效果也不錯。
4-置入電鍋中,外鍋放2.5杯水。
5-電鍋跳起後取出。
6-上桌前拌入蔥綠。
好下飯的豉汁排骨完成。




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