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好喜歡山藥排骨湯的美味

記得冬天時最愛上山泡湯

然後點一鍋熱呼呼的山藥排骨湯暖暖肚子

才心滿意足的回家

有一年跨年和好朋友一起飆上山泡湯倒數

回程沿路瘋狂地附和路人們逢人就喊『HAPPY NEW YEAR』

這短美好的記憶一直記在心裡讓人念念不忘

 

雖然天氣炎熱。想喝喝湯就不能太補免得補過頭

於是將日本山藥搭配蓮子和枸杞。清甜的美好滋味很適合這時節

 

[煲湯]山藥蓮子小排湯

材料:小排肉600克、蓮子半杯枸杞少許米酒少許

先將小排肉與蓮子枸杞清洗洗淨。蓮子勿泡水,只需清洗幾遍即可

山藥蓮子小排湯

煮半鍋水川燙小排。同時再煮半鍋熱水備用。

山藥蓮子小排湯

將蓮子和枸杞倒入鍋中,倒入熱水高度蓋過食材。

山藥蓮子小排湯

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轉大火水滾後改以中火燉煮20分鐘。

  山藥蓮子小排湯

這時可準備將山藥切塊。

山藥蓮子小排湯

將山藥倒入鍋中,加熱水蓋過山藥,中火煮10分鐘。

山藥蓮子小排湯

倒入少許米酒與鹽巴,山藥蓮子小排湯完成。

山藥蓮子小排湯

 

 

 

蓮子鬆軟、小排鮮甜,湯頭十分清甜好喝喔 :)

山藥蓮子小排湯        

 

留些許山藥切片。淋上柴魚醬油和高知縣的柚七味粉

就是一道涼拌菜了 :)

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